Visite du CEPROC à Paris.
Visite très intéressante ce matin du Centre d’Excellence des Professions Culinaires (CEPROC) basé dans le 19ème arrondissement de Paris. Aux côtés de son directeur général, Xavier Geoffroy, j’ai pu découvrir cette école de gastronomie française de référence fondée en 1970 par la Confédération nationale des charcutiers traiteurs et traiteurs (CNCT).